首先是糖醋排骨，同样是寓意很好的菜，寓意节节高升。我们先将猪肋排洗净，在锅中加入葱、生姜、料酒，冷水下锅焯水。

焯完水后捞出洗干净，然后我们先来调个糖醋汁，在碗中加入两勺生抽、两勺白糖、一勺老抽、三勺醋以及一勺料酒搅拌均匀。

然后起锅热油，油热小火炒糖色，注意一定要小火，不然容易糊，之后下入排骨翻炒上色。

然后加入糖醋汁，继续翻炒，再加入半碗清水，水没过排骨就可以，不用加太多，然后在锅中放入葱姜，大火煮开。

大火煮开后转小火焖煮半个小时左右，具体时长看大家喜好，喜欢软烂的就焖久一点，最后掀开锅盖，转大火收汁。”

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